Khi thay bếp gas hoặc làm bếp mới, nhiều gia đình phân vân nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại. Hai loại bếp nhìn bên ngoài khá giống nhau, đều là mặt kính phẳng, điều khiển cảm ứng, nhưng cách làm nóng, loại nồi dùng được và cảm giác khi nấu lại khác hẳn. Bài viết dưới đây so sánh thực tế hai loại bếp, kèm gợi ý mẫu đang bán tại TSQUARE để bạn chọn đúng ngay từ đầu.

Mục lục

Bếp từ và bếp hồng ngoại hoạt động khác nhau thế nào?

Bếp từ: làm nóng trực tiếp đáy nồi

Bên dưới mặt kính bếp từ là cuộn dây tạo ra từ trường. Khi đặt nồi có đáy nhiễm từ lên, từ trường làm chính đáy nồi nóng lên, còn mặt kính chỉ ấm lên do nhận lại nhiệt từ nồi. Vì nhiệt sinh ra ngay tại đáy nồi nên bếp từ nấu nhanh, ít thất thoát nhiệt ra không khí và căn bếp đỡ nóng hơn.

Bếp hồng ngoại: làm nóng mặt kính rồi truyền sang nồi

Bếp hồng ngoại dùng mâm nhiệt (dây điện trở) bên dưới mặt kính. Mâm nhiệt nóng đỏ, làm nóng mặt kính, rồi nhiệt truyền sang nồi. Cách làm nóng này không phụ thuộc chất liệu nồi, nên bếp hồng ngoại dùng được hầu hết các loại nồi. Đổi lại, mặt kính rất nóng trong lúc nấu và còn nóng một lúc sau khi tắt bếp.

So sánh nhanh bếp từ và bếp hồng ngoại

Tiêu chí	Bếp từ	Bếp hồng ngoại
Cách làm nóng	Từ trường làm nóng trực tiếp đáy nồi	Mâm nhiệt làm nóng mặt kính, truyền sang nồi
Loại nồi dùng được	Chỉ nồi có đáy nhiễm từ	Hầu hết các loại nồi: nhôm, đất, thủy tinh chịu nhiệt, inox…
Tốc độ nấu	Nhanh	Chậm hơn, cần thời gian làm nóng mặt kính
Nhiệt dư trên mặt kính	Ít, mặt kính chỉ ấm do nhận nhiệt từ nồi	Nhiều, mặt kính còn nóng sau khi tắt bếp
Nhiệt tỏa ra bếp	Ít, căn bếp mát hơn	Nhiều hơn
Nướng, hơ trực tiếp	Không phù hợp	Được với dụng cụ phù hợp
Vệ sinh	Dễ, thức ăn tràn ít bị cháy dính	Thức ăn tràn dễ cháy dính lên mặt kính nóng
Khoảng giá tại TSQUARE	Bếp 2 vùng lắp âm từ khoảng 5,3 triệu; dòng cao cấp trên 50 triệu	Bếp 2 vùng lắp âm từ khoảng 5,3 triệu; mẫu 3 vùng cao cấp khoảng 23,6 triệu

Khi nào nên chọn bếp từ?

Bạn nấu ăn hằng ngày và muốn nấu nhanh: bếp từ đun sôi nước, xào, chiên nhanh hơn rõ rệt.
Nhà có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi: mặt kính ít nóng hơn, giảm nguy cơ bỏng khi vô tình chạm vào. Phần lớn bếp từ còn có khóa trẻ em và tự ngắt khi không có nồi.
Căn hộ, bếp kín: nhiệt tỏa ra ít, căn bếp mát hơn, đỡ tải cho máy lạnh.
Bạn sẵn sàng dùng nồi đáy từ: nhiều gia đình đã có sẵn nồi inox đáy từ. Cách kiểm tra đơn giản là đưa nam châm vào đáy nồi, hút dính là dùng được.

Nếu đã chọn bếp từ, bạn có thể đọc tiếp bài bếp từ loại nào tốt? So sánh Bosch, Hafele, Teka, Malloca để chọn hãng và mẫu cụ thể.

Khi nào nên chọn bếp hồng ngoại?

Gia đình hay dùng nồi đất, nồi nhôm, ấm sắc thuốc: bếp hồng ngoại dùng được những loại nồi này mà không phải mua lại bộ nồi mới.
Bạn thích nướng, hơ trực tiếp: mâm nhiệt nóng đỏ phù hợp với một số món nướng bằng vỉ chuyên dụng.
Nhu cầu nấu ít, chủ yếu hâm nóng: tốc độ chậm hơn không ảnh hưởng nhiều nếu bạn không nấu thường xuyên.

Lưu ý khi dùng bếp hồng ngoại: không chạm tay vào mặt kính ngay sau khi nấu, chờ đèn báo nhiệt dư tắt mới lau bếp, và tránh để đồ nhựa gần vùng nấu.

Bếp kết hợp từ và hồng ngoại: phương án lai

Nếu gia đình vừa muốn nấu nhanh bằng bếp từ, vừa cần một vùng nấu dùng được nồi đất, nồi nhôm, bếp kết hợp là lựa chọn dung hòa. Loại bếp này thường có một vùng từ và một vùng hồng ngoại trên cùng một mặt kính, lắp âm như bếp đôi thông thường.

Mẫu bếp kết hợp	Vùng từ	Vùng hồng ngoại	Giá tại TSQUARE
Malloca MH-732 IRN	Ø210 mm	Ø138/230 mm	10.757.000đ
Teka HIC 7322 S (ICT6501SP)	Ø210 mm	Ø230 mm	10.570.000đ
Teka IZ 7200 HL	Ø210 mm	Ø120/190 mm	18.700.000đ

Malloca MH-732 IRN có tổng công suất 3,6 kW, điều khiển cảm ứng trượt, bảo hành 3 năm theo trang sản phẩm. Teka IZ 7200 HL có công suất tối đa 3.800 W, mặt kính EuroKera, xuất xứ Thổ Nhĩ Kỳ. Vùng hồng ngoại có vòng nhiệt đôi giúp bạn chọn vòng nhỏ khi dùng ấm, nồi nhỏ để đỡ tốn điện.

Lưu ý chung khi lắp bếp từ hoặc bếp hồng ngoại

Đo lỗ khoét đá trước khi chọn mẫu: mỗi mẫu có kích thước khoét đá riêng, ví dụ Chefs EH-DIH2000A cần 660 × 390 mm, còn Chefs EH-DIH321 cần 680 × 400 mm. Nếu thay bếp cũ, chọn mẫu có kích thước khoét bằng hoặc lớn hơn một chút để không phải cắt lại đá.
Đường điện riêng: bếp đôi có công suất tối đa khoảng 3,2–4,6 kW, bếp 3 vùng có thể trên 5 kW. Nên đi dây và aptomat riêng cho bếp, không dùng chung ổ cắm với lò vi sóng hay ấm siêu tốc.
Chừa khoảng thông gió bên dưới: bếp lắp âm cần không gian thoáng phía dưới mặt đá để tản nhiệt, tránh để kín bằng ngăn kéo sát đáy bếp.
Chuyển từ bếp gas: kiểm tra bộ nồi hiện có bằng nam châm. Nếu phần lớn nồi không nhiễm từ, hãy cân nhắc bếp hồng ngoại hoặc bếp kết hợp để không phải thay cả bộ nồi.

Gợi ý mẫu bếp tại TSQUARE

Một điểm thú vị khi so sánh tại TSQUARE: cùng hãng Chefs, bếp từ và bếp hồng ngoại có cặp mẫu cùng kích thước và gần như cùng giá. Vì vậy, với ngân sách như nhau, bạn chỉ cần quyết định theo thói quen nấu và bộ nồi đang dùng.

Cặp so sánh	Bếp từ	Bếp hồng ngoại
Bếp đôi khoét đá 660 × 390 mm	Chefs EH-DIH2000A Max 3.400 W, mặt kính EuroKera 5.310.000đ	Chefs EH-DHL2000A Max 3.200 W, mâm nhiệt E.G.O 5.313.000đ
Bếp đôi khoét đá 680 × 400 mm	Chefs EH-DIH321 Max 3.400 W, kính Schott Ceran 6.990.000đ	Chefs EH-DHL321 Max 3.400 W, kính Schott Ceran 6.990.000đ

Bếp từ đáng tham khảo

Chefs EH-DIH321 – 6.990.000đ: bếp đôi, tự tắt khi không có nồi, khóa trẻ em, bảo hành 2 năm.
Teka IBC 7322 S – 9.260.000đ: bếp đôi 2 vùng Ø205 mm, cảm ứng trượt, công suất 4.600 W.
Bosch PUC61KAA5E Serie 2 – 11.106.000đ: 3 vùng nấu, vùng lớn có Booster, xuất xứ Tây Ban Nha.

Xem thêm so sánh theo hãng trong bài bếp từ loại nào tốt.

Bếp hồng ngoại đáng tham khảo

Chefs EH-DHL321 – 6.990.000đ: bếp đôi, mâm nhiệt EGO Hi-light Ø14/22 cm, có quạt làm mát, bảo hành 2 năm.
Hafele HC-R302A (536.01.620) – 7.932.000đ: bếp domino rộng 298 mm, 2 vùng nấu, hợp làm bếp phụ đặt cạnh bếp từ.
Teka TB PRO 6310 – 8.390.000đ: 3 vùng nấu, vùng lớn Ø180/230 mm, công suất tối đa 5.100 W, xuất xứ Thổ Nhĩ Kỳ.

Giá tham khảo tại thời điểm cập nhật bài viết, có thể thay đổi theo chương trình khuyến mãi.

Câu hỏi thường gặp

Bếp từ và bếp hồng ngoại loại nào tốt hơn?

Không có loại tốt hơn cho mọi nhà. Bếp từ nấu nhanh, an toàn và mát bếp hơn, phù hợp phần lớn gia đình nấu ăn hằng ngày. Bếp hồng ngoại phù hợp khi bạn cần dùng nồi đất, nồi nhôm hoặc thích nướng. Nếu cần cả hai, hãy chọn bếp kết hợp từ và hồng ngoại.

Bếp hồng ngoại dùng được những loại nồi nào?

Bếp hồng ngoại dùng được hầu hết các loại nồi có đáy phẳng: inox, nhôm, gang, nồi đất, thủy tinh chịu nhiệt. Đáy nồi càng phẳng, tiếp xúc với mặt kính càng tốt thì nấu càng nhanh.

Làm sao biết nồi dùng được cho bếp từ?

Đưa nam châm vào đáy nồi. Nếu nam châm hút dính chắc thì nồi dùng được cho bếp từ. Nhiều nồi còn có ký hiệu cuộn dây (Induction) dưới đáy.

Bếp hồng ngoại có tốn điện hơn bếp từ không?

Với cùng một món ăn, bếp hồng ngoại thường mất nhiều thời gian hơn vì phải làm nóng mặt kính trước, và nhiệt thất thoát ra xung quanh nhiều hơn. Vì vậy nếu nấu thường xuyên, bếp từ thường tiết kiệm điện hơn.

Bếp từ có ảnh hưởng sức khỏe không?

Bếp từ chính hãng được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn điện từ. Khi dùng, bạn nên đặt nồi đúng giữa vùng nấu, chọn nồi vừa kích thước vùng nấu và giữ khoảng cách bình thường khi đứng nấu. Người dùng thiết bị y tế cấy ghép như máy tạo nhịp tim nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng bếp từ.